新華社柏林9月16日電 綜述：德國出臺國家戰(zhàn)略應(yīng)對食品浪費

　　新華社記者朱晟　張雨花

　　德國人素來樸實節(jié)儉、注重環(huán)保，但食品浪費問題嚴(yán)重。2019年德國聯(lián)邦政府出臺《減少食品浪費國家戰(zhàn)略》，以喚起民眾節(jié)約意識，從根本上解決食品浪費問題。

　　德國聯(lián)邦食品和農(nóng)業(yè)部公布的一項數(shù)據(jù)顯示，在德國，每年大約有1200萬噸食品被浪費，主要是蔬菜和水果，61%的食品浪費來自普通家庭，約17%的浪費源自食堂、飯店以及食品加工。具體而言，每個德國人一年扔掉的食品約235歐元（約合1899元人民幣）。

　　聯(lián)邦食品和農(nóng)業(yè)部部長尤利婭·克勒克納表示，德國人不僅購買量過大，還特別急于扔掉保質(zhì)期剛到的食品。她說，日常生活中保質(zhì)期剛到的食品，并不意味著就應(yīng)該要扔掉。

　　依據(jù)聯(lián)邦食品和農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)分析，造成食品浪費的因素很多。以普通家庭為例，產(chǎn)生浪費的首要環(huán)節(jié)在于購買。通常，人們在緊張的工作后去超市購物，由于時間緊張，不少人購買的食品過多，有些實際并不需要。其次是不當(dāng)存儲。所有食品被一股腦放入冰箱，但并不是所有食品都適合冷藏，而且滿滿的冰箱常常會讓人忘記一些保質(zhì)期較短的食品，造成浪費。此外，烹飪環(huán)節(jié)無法控制用量，容易造成剩菜剩飯，最終導(dǎo)致浪費。

　　該部門多次公開呼吁，即使“最佳食用期”已到，但只要沒有對健康造成損害，口味上沒問題，這些食品就不應(yīng)該被扔進垃圾桶。為此，該部門還發(fā)起名為“不該扔進垃圾箱”的倡議，并期望通過持續(xù)推動這一倡議，深度影響人們的生活習(xí)慣，以減少食品浪費。

　　依據(jù)《減少食品浪費國家戰(zhàn)略》，至2030年，德國計劃在零售和消費層面把食物浪費減半，并降低整個生產(chǎn)和供應(yīng)鏈的廢棄食品數(shù)量。其主要措施包括：依靠數(shù)字技術(shù)建立一個所有利益相關(guān)者的網(wǎng)絡(luò)平臺，提高消費者的意識，改變消費行為；所涉及部門將制定防止食物浪費的具體措施，分享經(jīng)驗；將營養(yǎng)教育納入學(xué)校教育范疇；與一些社會救濟項目緊密結(jié)合等。

　　德國聯(lián)邦外貿(mào)與投資署資深經(jīng)理丹尼爾·林德爾日前對記者說，德國政商界已經(jīng)認識到，減少或避免食物浪費是節(jié)約資源和加強可持續(xù)經(jīng)濟活動的一項國家任務(wù)。

　　林德爾說，德國已經(jīng)有不少非營利組織以及一些企業(yè)提出了避免食品浪費的相關(guān)倡議并開展實際行動。他建議，不斷提高整個供應(yīng)鏈數(shù)字化程度，借助諸如大數(shù)據(jù)之類的應(yīng)用將有助于減少食物浪費，這個領(lǐng)域也或?qū)⒊蔀橥鈬驹诘峦顿Y的商機。

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